“花旗參，其實(shí)說(shuō)白了，也就是一般人所說(shuō)的西洋參，也有人稱為洋參，還有一部分人叫他美國(guó)人參。這主要是因?yàn)樗a(chǎn)地是美國(guó)，加拿大也有產(chǎn)出，他屬于科中的五加科的西洋參的參根。其作用可以滋陰補(bǔ)氣等。對(duì)人的好處有很對(duì)，這里也就不一一列舉了。
花旗參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。 烏雞有10種氨基酸，是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。”
所需食材和廚具
主料
烏雞1000克
瘦肉100克
花旗參15克
調(diào)料紅棗30克
鹽適量
廚具煮鍋、湯鍋、瓦煲
制作步驟
把所有材料準(zhǔn)備好。
紅棗洗干凈，去核。
花旗參泡一下后切成片(花旗參片可省略此步驟)。
瘦肉洗干凈，切成小塊。
烏雞洗干凈，切成大塊。
放進(jìn)煮開(kāi)水的鍋，大火煮一下，逼出污血。
取出，用清水沖洗干凈浮沫，并瀝干水分備用。
湯鍋中注入適量清水，加入所有材料，插上電源，高火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中低火煮1.5小時(shí)。
喝的時(shí)候，按個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。
小竅門
烏雞需要焯水后再煮。
煲湯的水要一次性加足，千萬(wàn)不要中途加水。
