白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N很常見的蔬菜，它的做法有很多，營養(yǎng)價值也很高。但是如果吃法不對，反而會適得其反。那么你知道大白菜的飲食禁忌有哪些嗎？今天小編為大家總結(jié)了吃大白菜的八個禁忌，一起來了解一下吧！

　　1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

　　因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　2.焯燙時間不宜長

　　大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　3.不宜燙后擠汁作菜餡用

　　有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使營養(yǎng)素大量損失。

　　4.不宜用銅制器皿烹制或盛放

　　銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養(yǎng)成分降低。

　　5.白菜心不洗別吃

　　許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗?/p>

　　其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。

　　6.腐爛的大白菜不宜食用

　　大白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

　　遇此情況，應立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。

　　7.別用報紙包大白菜

　　用報紙包白大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會污染白菜，使人成為油墨的受害者。