日常很多食物有由于一些因素的影響，就很有可能變成有毒的食品。那么你知道有哪些飲食禁忌嗎？今天小編為大家總結(jié)了六種易中毒的食物，一起來(lái)注意一下吧，千萬(wàn)要遠(yuǎn)離這些食物。

　　避免發(fā)霉甘蔗

　　民諺曾說(shuō)：“清明蔗，毒過(guò)蛇”。這段時(shí)間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購(gòu)買。

　　挑選甘蔗的時(shí)候，一定要挑選新鮮干凈沒(méi)有霉斑的，去掉皮之后的顏色發(fā)白而不是發(fā)紅的，沒(méi)有酸霉的味道和酒糟味道的蔗肉榨汁。霉變的甘蔗會(huì)使人中毒。

　　預(yù)防四季豆中毒

　　四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底，毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。

　　四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會(huì)發(fā)生。

　　因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時(shí)，若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒(méi)有臭青等異味時(shí)，方可放心食用。

　　遠(yuǎn)離發(fā)芽馬鈴薯

　　馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，因?yàn)楹卸疚镔|(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。

　　市民應(yīng)注意把馬鈴薯儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分。

　　家庭食用青皮馬鈴薯時(shí)，應(yīng)完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時(shí)加入少許醋，能夠破壞毒素。

　　小心野蘑菇

　　春季是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。每年均有相當(dāng)一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命，因此，不要隨意采摘、進(jìn)食野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購(gòu)買來(lái)源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。

　　鮮木耳也易中毒

　　春季是木耳瘋長(zhǎng)的季節(jié)。有人認(rèn)為，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒大家，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質(zhì)。

　　人食用后，會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。

　　這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。