萵筍中有很多無機(jī)鹽、維生素成分，含鉀量也較高，對控制高血壓有益，同時(shí)它對人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響。

　　天熱時(shí)來一盤清爽的醋拌萵筍，有助于消除緊張，緩解壓力，增強(qiáng)食欲。

　　涼拌芹菜

　　芹菜有利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿等功效。

　　經(jīng)常吃芹菜能增強(qiáng)抵抗力，尤其在夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

　　夏天多吃大蒜能殺菌

　　1.強(qiáng)力殺菌、抗病毒

　　蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分，當(dāng)它進(jìn)入血液時(shí)便成為大蒜素，這種大蒜素能殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。

　　對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

　　2.旺盛精力、提高免疫力

　　蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強(qiáng)體力之效。

　　大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動(dòng)不可缺少的成分，對精液的生成也有作用。

　　3.防治心腦血管疾病

　　大蒜素能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，降低血壓，增加血管的通透性。

　　從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。故對高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等有一定療效。