銀耳的做法

　　銀耳蓮子湯

　　材料

　　主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法

　　1、首先將干銀耳用清水泡開(kāi)，然后將銀耳底部泛黃的硬結(jié)剔出，千萬(wàn)別扔掉，因?yàn)橐糁鴤溆?。正常就用到三到四朵左右就可以了?/p>

　　2、蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

　　3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過(guò)程中間不可加水。

　　4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開(kāi)火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開(kāi)后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　5、蓮子易熟稍后放入。

　　6、開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　功效

　　滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。

　　健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

　　木瓜銀耳糖水

　　材料

　　木瓜半只約200克，銀耳3大朵約20克，冰糖適量約50克

　　做法

　　1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵;木瓜削皮去籽，切成小塊。

　　2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘-1個(gè)小時(shí)，即可食用。