洋蔥是大家再熟悉不過的一種蔬菜，平時在家里它總是充當配菜的角色，那么遲洋蔥到底有哪些好處呢?別著急，小編這就帶大家去了解一下洋蔥的功效與作用和營養(yǎng)價值以及洋蔥可以怎么吃!

　　洋蔥的功效與作用

　　1、預(yù)防癌癥

　　在現(xiàn)在這個社會中，談癌色變一點都不夸張，因為癌癥已經(jīng)不再是少見的疾病了。但是有一種食物卻能夠預(yù)防癌癥，對于我們來說，這簡直就是個天大的喜訊，它就是洋蔥。據(jù)了解，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是"各種"哦!在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

　　洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　2、防止老化

　　蛋白質(zhì)糖化會造成身體機能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。

　　3、降低血糖

　　洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據(jù)降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。