豆腐是中國(guó)人一年四季餐桌上常見(jiàn)的食品，含有各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，它的蛋白質(zhì)量比例接近人體所需，是不可多得的養(yǎng)生食品。豆腐的吃法千變?nèi)f化，與各種食材相搭配都能起到很好的作用，今天小編為您整理它的做法大全，讓我們一起學(xué)做家常豆腐吧!
我國(guó)是早發(fā)明豆腐的國(guó)家，也是大量生產(chǎn)并傳出國(guó)門(mén)的食物之一。古時(shí)，人們將其稱為“福黎”，是中國(guó)素菜中的主要食材，從古至今天一直受到主婦們的熱捧，被親切的稱為“植物肉”。
豆腐顧名思義是由大豆為主要原材料制作而成，它的食療功效很強(qiáng)大，富含非常多的脂肪和蛋白質(zhì)元素。豆腐一年四季都有出產(chǎn)，且不受時(shí)節(jié)限制，在寒冬或蔬菜出產(chǎn)較少的季節(jié)，它還可以起到調(diào)劑菜肴的作用。
材料
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)
調(diào)料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤(pán)中。
3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
家常豆腐
材料
北豆腐1塊，蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、植物油
做法
1、豆腐切厚片，用醬油腌制10分鐘，撈出。
2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。
3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。
4、余油炒香姜蒜片、蔥段，將腌制豆腐后的醬油烹入，放入豆腐。
5、翻炒幾下后加點(diǎn)開(kāi)水，放少許白糖，少許鹽，慢火收干汁。
6、盛盤(pán)后撒上蔥花。
