8、隔夜熟白菜和酸菜

　　白菜不僅含有豐富的維生素，而且硝酸鹽的含量也較高。煮熟后的白菜如果放置過久，由于細(xì)菌的作用，會使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對人體有害，它進(jìn)入胃腸道后迅速人血，能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，而喪失帶氧能力，使肌體缺氧，引起皮膚、黏膜發(fā)紺、青紫等癥狀，嚴(yán)重危害人體健康。

　　9、檳榔

　　嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

　　10、反復(fù)燒開的水

　　反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后易生致癌的亞硝酸鹽。

　　11、臭豆腐

　　臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。

　　12、皮蛋

　　皮蛋中含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。

　　13、口香糖

　　口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

　　14、爆米花

　　做爆米花的轉(zhuǎn)爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內(nèi)的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在后“爆”的一瞬間。

　　總結(jié)：通過上述文章的詳細(xì)介紹，大家知道夏季哪些食物可能致癌了吧。夏季飲食應(yīng)以清淡、綠色果蔬為主。多吃含維生素C的水果不但能降低食管癌和胃癌的風(fēng)險，還可以使體內(nèi)的致癌物質(zhì)失活，從而預(yù)防癌癥。