家常紅燒牛肉
做法
1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈
2.炒鍋內(nèi)燒熱，大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
5.再加入適量開(kāi)水(水量要沒(méi)過(guò)牛肉)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘
6.后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃
京醬肉絲
健康功效
牛肉：補(bǔ)脾胃、益氣、強(qiáng)筋骨
蒜苗：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
做法
1.將牛肉切絲，并用料酒，太白粉，醬油腌制一下
2.蒜切末，姜切絲，蒜苗切絲，蔥切絲
3.用油把姜蒜爆香后，加入牛肉絲，快炒
4.牛肉變色后，加入一大勺甜面醬，甜面醬的多少是根據(jù)你牛肉的量來(lái)定的
5.快速翻炒，并調(diào)味，其實(shí)并不需要放鹽或者糖了，因?yàn)樘鹈驷u本身就味道濃郁，加上牛肉又被事先被腌制過(guò)，味道基本足夠
6.關(guān)火，加入蒜苗絲，和蔥絲，用余熱拌炒一下，滴幾滴香油點(diǎn)香，便可以起鍋了
