材料

　　黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個(gè)一個(gè)，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。

　　做法

　　將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個(gè)大碗里混勻，再加入余下的所有調(diào)料，調(diào)味拌勻。

　　將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。

　　拍黃瓜

　　材料

　　嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉

　　做法

　　1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻;

　　2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻;

　　3.將1和2混合均勻即成腌漬料;

　　4.后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏好超過(guò)2-3小時(shí);

　　5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤(pán)，撒上炒熟的花生米即可。

　　適宜人群

　　大眾均可食用，患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌癥、糖尿病的人食用更佳。

　　因?yàn)辄S瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統(tǒng)的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖類(lèi)變脂肪。

　　食用禁忌

　　因黃瓜性涼，所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應(yīng)該少吃。

　　食用佳時(shí)期

　　涼拌黃瓜既清涼爽口，又能減肥美容，適合在春夏、夏秋交替的干燥季節(jié)以及夏天的高溫季節(jié)食用，既補(bǔ)水又解渴。