做法：

　　1.田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼。

　　2.炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

　　3.下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

　　清明節(jié)習俗 養(yǎng)生宜動不宜靜

　　謹防心腦血管疾病復(fù)發(fā)

　　清明期間早晚溫差較大，忽冷忽熱的天氣對抵抗力差的人群影響大，這些人容易遭受風寒侵襲，引起身體不適或加重原有病情。專家認為，季節(jié)交替之際易引起中風、腦出血等神經(jīng)系統(tǒng)疾病，奔波勞累、忽視保暖、情緒波動往往都有可能會加重病情。且春季是心肌梗死、中風等疾病“反彈”時期，有心腦血管疾病、血壓偏高的人尤其要注意不要勞累或傷心，要多提醒自己穩(wěn)定情緒。

　　吃青團、螺絲適可而止

　　清明吃青團、炒螺螄等是江浙一帶習俗，而這些性質(zhì)寒涼、不易消化的食物對于消化系統(tǒng)功能不好的人來說簡直是災(zāi)難，但不少人仍不“把持不住”，因貪嘴而連累腸胃。據(jù)了解，清明團子大多用艾草的青汁和糯米粉一起調(diào)和，再加入餡料包成的，這類食物多含有淀粉和油脂成分，對于脾胃虛弱以及寒性體質(zhì)的人來說，過多食用會加重腸胃負擔，極易引起消化不良。

　　感染性腹瀉也是清明前后易發(fā)的疾病。多由于攝入不潔食物和水導(dǎo)致的，再加上一些人的不良衛(wèi)生飲食習慣，使得病從口入。其臨床表現(xiàn)為腹瀉，可伴有腹痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀。專家建議，3天小長假期間，尤其是打算外出旅游的市民，一定要注意飲食衛(wèi)生，不要貪嘴吃路邊小吃。

　　清明養(yǎng)生宜動不宜靜

　　3天小長假有人選擇外出踏青，也有人選擇休息調(diào)整。以往清明過后就有不少年輕人前來反映說頭疼，難以進入工作狀態(tài)，甚至連睡眠也受到影響。專家提醒，這個季節(jié)好能夠外出活動活動。不管是年輕人還是老年人，都應(yīng)該多外出走動放松心情，因為清明時期中老年人或多或少會受思親氣氛影響，出現(xiàn)情緒低落的癥狀，如果再沒有樂觀的心態(tài)加以調(diào)節(jié)，長此以往會傷肝，不利養(yǎng)生。因此，清明養(yǎng)生是宜“動”不宜過“靜”，此時大自然萬物都處于生發(fā)狀態(tài)，人也應(yīng)該保持積極樂觀心態(tài)，多外出活動活動，比如踏青、鍛煉身體等都能幫助保持樂觀心態(tài)。

　　結(jié)語：清明節(jié)期間由于天氣由涼轉(zhuǎn)暖，咱們的心情以及飲食也隨之產(chǎn)生變化。想要健康的度過清明就要了解清明的飲食知識，希望小編上文的分享能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>