用什么鍋炒菜健康?

　　人們一直認(rèn)為用鑄鐵鍋炒菜能增加食物的含鐵量，并且這一觀點(diǎn)被世代傳承了下來。但如今我們?cè)跊Q定用什么鍋?zhàn)鲲埡脮r(shí)往往會(huì)面臨不同類型的選擇。

　　不銹鋼鍋

　　很多有健康意識(shí)的廚師都喜歡不銹鋼鍋。不銹鋼不僅容易清洗，并且也沒用適合細(xì)菌繁衍的縫隙，因此是衛(wèi)生的廚具類型。有些不銹鋼鍋還帶有加強(qiáng)導(dǎo)熱性的包銅底。但對(duì)鎳過敏的人，好避免使用不銹鋼鍋。

　　陶瓷鍋

　　陶瓷鍋和炊具保溫性能好，并且高質(zhì)量產(chǎn)品還有無毒的不粘釉面。它能承受極端高溫，并且保溫時(shí)間比其它一些廚具長。由于陶瓷鍋的耐高溫特性，它們的顏色和設(shè)計(jì)更豐富。

　　玻璃鍋

　　對(duì)金屬過敏的人用玻璃鍋炒菜是更好的選擇。玻璃鍋使用耐高溫材料制成。它們適合在平頂爐子上使用。由于透明，因此可以觀察食物的烹飪過程。但玻璃鍋的一個(gè)缺點(diǎn)是掉落容易破碎。

　　陽極電鍍鋁鍋

　　由于加熱速度快，并且鋁不暴露，因此陽極氧化鋁鍋是比不粘鍋更健康的選擇。鋁首先用化學(xué)品浸泡，然后經(jīng)過電流處理。該過程給鋁提供一層有防腐蝕作用的保護(hù)層。陽極電鍍鍋價(jià)格比不銹鋼鍋便宜，并且顏色更豐富。由于一些不粘鍋表面與甲狀腺疾病聯(lián)系在一起，因此這種鍋成為一種更好的替代品。

　　綠色炊具

　　綠色廚具是目前健康的選擇。這種炊具是用更有利于環(huán)保的技術(shù)生產(chǎn)，碳排放更少，并且沒有用石油生產(chǎn)的不粘鍋表面。

　　結(jié)語：健康飲食一定要嚴(yán)格控制食用油的量，這不僅關(guān)系到個(gè)人的健康，也對(duì)綠色、環(huán)保做了一些貢獻(xiàn)!同時(shí)選用食用油，也一定要選擇大廠家的產(chǎn)品，防止地溝油爬上餐桌，危害家人健康!