2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿卜、西紅柿片，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至胡蘿卜、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻后再加熱片刻，離火。

　　3.將胭脂紅、檸檬黃色素用水調(diào)勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，后將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味后，即可隨時(shí)取用每份菜可用新式滋汁約75克。

　　做法三 正宗東北鍋包肉

　　制作食材

　　主料;里脊8兩，淀粉5兩。

　　輔料;蔥絲，姜絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。

　　調(diào)料;糖1.6兩.9度米醋1.6兩.鹽.生抽.香油.料酒各適量.

　　制作流程

　　1.豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了;

　　2.蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)汁;

　　3.水淀粉加少許蛋清調(diào)成適當(dāng)稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準(zhǔn)

　　4.鍋中油五六成熱時(shí)，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出;

　　5.將火調(diào)至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點(diǎn)的口感;

　　6.鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻;