我們家常吃的山藥既是一味補益良藥，又是常用的藥膳原料?，F(xiàn)代研究表明，山藥含有人體不可缺少的多種營養(yǎng)物質(zhì)。那么，山藥的功效與作用具體如何呢?山藥怎么做好吃呢?快到下文中去瞧瞧吧。

　　山藥的功效與作用

　　山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，可提供人體多種必須的營養(yǎng)。

　　山藥大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質(zhì)，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。

　　山藥對于女性們而言，它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

　　山藥薏仁湯：

　　材料：薏仁50g、枸杞15g、山藥50g、葛根10g。

　　做法：將所有材料放入電鍋的內(nèi)鍋中加入2碗的水，外鍋放2碗水，待電鍋跳起即可食用。

　　PS：可加少許鹽調(diào)味。

　　山藥優(yōu)酸乳：

　　材料：優(yōu)酪乳1瓶、山藥粉適量。

　　做法：山藥粉與優(yōu)酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可。

　　PS：可依個人喜好斟量加糖與白開水。