7、瀏覽菜單時，多留意四個做法：蒸、煮、燉、拌

　　這樣的烹調(diào)方式不但能保住營養(yǎng)，脂肪含量和卡路里 也低很多。盡量少點含有油炸、香煎、或干鍋等字樣 的菜。特別是干煸菜，傳統(tǒng)方法是用少量的油長時間煸制，但現(xiàn)在大部分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素損失殆盡，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等 營養(yǎng)素也被破壞，甚至產(chǎn)生致癌物。

　　8、一人一菜

　　一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到 七人點5熱1涼，八人以上按照人數(shù)減2的數(shù)量點，就應該足夠了。對于不熟悉的菜肴，在點菜時應先問清菜量情況，避免吃得過飽。

　　9、太餓時別去飯店

　　當你餓著肚子點菜時，你的眼睛會不顧及胃的承受范圍，先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物。所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅干或 者喝一小杯酸奶墊一墊。

　　10、翻菜單別光看圖片

　　看菜單時，不要只盯著菜品圖，也要多看看無圖的菜 肴。因為附圖片的菜肴多是比較貴的肉菜，很可能和 真正上桌的菜大相徑庭。如果菜單上標注了配料，更 要多留意。

　　11、掃視“左鄰右舍”

　　一進飯店，很多人急于找位子或翻菜單點菜。其實，此時該做的是掃視左鄰右舍的桌面，觀察一下別人 點了什么、菜量大小、成色以及進食的程度，然后揀“出鏡率”比較高的菜式點，其性價比一定差不了， 尤其對進一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。此外，如果 飯店人很多，且大多數(shù)桌子上的菜還沒上齊，就說明上菜速度不會很快。此時，你好點一些冷菜，少點 需要長時間烹制的菜肴，這樣可避免長時間等待。

　　12、越家常性價比越低

　　很多中老年人下館子，喜歡點西紅柿炒雞蛋、醋熘土豆絲等家常菜，看似比較省錢，而實際上這些菜利潤比如餐館里12元一盤的醋熘土豆絲，概需要用兩個中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市價為2元/斤左右，算上食用油和調(diào)味料，一盤土豆絲的成本為2元左右，選擇中等價位的菜，性價比是高的。

　　13、不要在餐館準備打烊15分鐘前進來就餐

　　這時廚師已經(jīng)很累，往往會草草做好你點的菜，菜品質(zhì)量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務員已經(jīng)開始“大掃除”，讓你在揚塵中結(jié)束這頓晚餐。

　　14、不要點菜單上沒有的菜

　　幾乎所有餐館都不愿意烹制菜單上沒有的菜。一是廚師對菜品的烹制方法不熟悉，二是食材肯定不會提前準備，加工方式?jīng)]準也與要求相差甚遠。所以好點這個餐館的“看家菜”。