很多人不清楚食物的保質(zhì)期，單憑嗅覺判斷食物是否變質(zhì)。其實沒有味的食物也可能已變質(zhì)。如被李斯特桿菌污染過的食物，色香味都不會有變化。

　　【糾正措施】注意包裝上的佳食用日期。好通過外觀及手感判斷食物是否變質(zhì)。如肉食出現(xiàn)變色、發(fā)黏或包裝膨脹等情況，應立即扔掉。

　　健康小常識 如何正確使用冰箱

　　1、食物放進冰箱 位置有講究

　　冷藏室冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調(diào)味品，大多可保存2個月。由于冰箱門經(jīng)常打開，暖空氣會進入，所以這里不適宜儲存容易變質(zhì)的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。

　　冷藏室上層：適宜儲存熱肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3～5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

　　冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也好儲存于此。煮好的雞蛋可存放7天：剩飯好別超過3天，剩菜好不要過夜(葉類蔬菜好一次吃完，不要剩下)，一但覺得異常，好扔掉;新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。

　　2、注意各類食物適宜溫度

　　不同食物有各自貯存的適宜溫度。“肉類，如豬肉、牛肉，應保存在-18℃的環(huán)境中，如果在-2—5℃條件下冷藏，肉類多可保存一個星期;綠色蔬菜應在低溫(不低于0℃)環(huán)境保存，白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。”

　　并非所有食物都是越低溫越好，如存放馬鈴薯的佳溫度應是2—4℃，黃瓜、茄子、西紅柿等適宜存放溫度為7—10℃之間，南瓜適宜在10℃以上存放，存放番薯的佳溫度為15℃以上，香蕉保存的溫度為13℃左右，橙子的保存溫度為4—5℃，蘋果的儲藏溫度為-1—4℃，芒果為10—13℃，木瓜為7℃，荔枝為7—10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。

　　3、肉類食物要處理

　　在購買一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時，好是能進行一些相對應的處理后，再放入冰箱。像鮮魚、肉等食物好是先用塑料袋封裝，再放入冷凍室貯藏。而蔬菜、水果則要把外表的水分擦干，再放入冰箱下面，以零上溫度貯藏為宜。

　　4、存儲食物不宜過滿

　　冰箱存放食物不宜過擠，好是留有一定的空隙，這樣才能讓冰箱中的空氣得以正常對流，以此來減輕機組的負荷。而且過多的食物擠在一起，還非常容易導致食物間細菌的交叉感染，導致人體出現(xiàn)各種不適以及各種疾病。

　　總結(jié)：通過以上小編的敘述相信大家對于年貨塞冰箱，冰箱可成細菌窩點有所了解了吧，那么在年末即將到來之際，小編希望大家別犯這樣的錯誤，讓原本保健養(yǎng)生的冰箱變成毒點。