大家都知道我們平時做菜用的醋吧，有好多菜肴非醋不可，像醋溜白菜、醋泡雞蛋，都是很美味的菜品，那除了醋能做菜，大家還知道哪些醋的作用嗎?今天就跟著小編一起去看看吧。
醋能防病
殺菌防腐是醋的“拿手”本領，我國古代曾有“疫病流行之時，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅逐傳染之疫氣”的記載。
從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時代，醋與鹽曾同時被當做好的防腐劑。
而現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，醋具有很強的殺菌力，它能在30分鐘內殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。
在炎熱的夏季，各種腸道傳染病易于流行在烹調菜肴中，特別是涼拌菜中放點醋，有殺滅致病微生物的作用。日本的餐館及食品調理場所還多用醋來消毒。
冬春季節(jié)，呼吸道傳染病流行，可在原醋內摻入一些水，放在火上加熱，讓其在室內慢慢蒸發(fā)，對預防流行性感冒等有很好效果。
醋能消乏
人體在日常生活中常會有疲勞乏力的感覺，表現(xiàn)在肩頭變硬，感覺倦怠，腰酸背痛，究其原因是體液偏酸所致。
原來當人體攝取淀粉等碳水化合物后，經消化吸收就會分解為葡萄糖，通過血液進入肝臟變?yōu)楦翁?，再經過血液輸送到機體的各部分進行燃燒，轉變?yōu)闊崮堋?/p>
肝糖在燃燒過程中會生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經尿道排出體外，相當部分乳酸會留在體內，尤其是當人在激烈運動或勞動時，以及大量攝取蛋白質及肉類后，乳酸存量更多，這時體液會顯著偏酸，大腦或脊髓就會受到刺激而出現(xiàn)疲勞。
若要改變體液偏酸現(xiàn)象，就可在食物烹調中加點醋，可使蓄積體內的乳酸氧化，從而達到消除疲勞的目的。
醋能治病→→→
