石斛一直大家喜歡的食物，石斛的功效是大家一直喜歡的。現(xiàn)在進入冬季了冬季開始進入了，大家都會吃點石斛，大家都愿意健康吃出來，下面小編給大家介紹石斛煲湯幾種做法，希望大家喜歡，可以試試在家哦。

　　石斛煲湯

　　石斛竹蓀老鴨湯

　　材料

　　鴨子半只，石斛10克，竹蓀1包，老姜1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許

　　做法

　　1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段

　　2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然后放入湯煲內(nèi)

　　3、湯煲內(nèi)倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)問火燉1小時

　　4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復(fù)浸泡4、5遍以洗凈泥沙

　　5、1小時后打開鍋蓋，調(diào)入鹽和味精，然后倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可

　　小訣竅

　　1、“石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。”《日用本草》：“老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養(yǎng)胃生津。”可謂能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調(diào)理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進補食用。

　　2、鴨子在燉湯前好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多余的油脂

　　3、竹蓀是一種菌類食物，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效

　　山竹石斛生魚湯

　　材料

　　主料：瘦豬肉160克，黑魚400克

　　輔料：玉竹40克，山藥(干)20克，石斛12克

　　調(diào)料：鹽4克

　　做法

　　1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。

　　2、用姜下油鍋煎至微黃。

　　3、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。→→→