藥食同源人參有望進(jìn)入食品
在對(duì)待人參的藥食同源問題上，中韓兩國(guó)同樣態(tài)度迥異。
在韓國(guó)，人參及其產(chǎn)品大量出現(xiàn)在超市及街頭的自動(dòng)售貨機(jī)里，產(chǎn)品多達(dá)600余種，每年有80%多的人參是作為食品吃掉的。
而在中國(guó)，人參至今不能進(jìn)入食品領(lǐng)域。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這限制了人參精深產(chǎn)品的研發(fā)和銷售，也導(dǎo)致了其他國(guó)家用我國(guó)原料制成產(chǎn)品，再反過來進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的現(xiàn)象。
值得關(guān)注的是，今年衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)吉林省開展人參“藥食同源”試點(diǎn)工作。
這是我國(guó)首次允許人參這一“百草之王”進(jìn)入食品。從藥材到食品，人參的身份有望發(fā)生轉(zhuǎn)變。
人參按產(chǎn)地劃分，可分為中國(guó)人參、西洋參、高麗參，具有很高的醫(yī)用價(jià)值。
在我國(guó)，人參已有2000多年的應(yīng)用歷史，被譽(yù)為“百草之王”
中醫(yī)學(xué)典籍記載“人參味甘、大補(bǔ)元?dú)?、止渴生津、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胃”。
人參作為食品，從古至今從未淡出過普通人的生活，比如人參燉雞、人參煲湯、泡水泡酒等。
在韓國(guó)，人參進(jìn)入食品應(yīng)用更寬，像人參糕點(diǎn)、人參糖、以及餐飲當(dāng)中都能體現(xiàn)人參的成分。
有專家提出，我國(guó)應(yīng)盡快規(guī)范人參市場(chǎng)，構(gòu)建穩(wěn)健、系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)體系。重視基礎(chǔ)、保護(hù)參農(nóng)利益。建立自有品牌，提升國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
野山參一般生長(zhǎng)在海拔1000-2000米的原始高山森林中，是五加科植物人參的一種。
它主產(chǎn)于中國(guó)東北吉林長(zhǎng)白山一帶，其氣微香、微甜、微苦、性溫，野山參里含有大量的人參皂甙，有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)庵πА?/p>
