在2003年提交的某份研究報(bào)告(新西蘭)中，該研究室認(rèn)為鮑魚(yú)的肉中含有一種被稱為“鮑素”的成份，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。所以在美、澳等國(guó)家，鮑魚(yú)逐漸成為了一種餐桌上的抗癌食品。

　　注意事項(xiàng)

　　吃法注意

　　在食用鮑魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)選擇軟硬適度，咀嚼起來(lái)有彈牙的感覺(jué)，伴有魚(yú)的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚(yú)過(guò)軟或過(guò)硬，過(guò)軟如同吃豆腐，過(guò)硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚(yú)真正的鮮美味道。

　　不宜人群

　　夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú)。

　　糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

　　痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。

　　雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

　　素有頑癬痼疾之人忌食。

　　相克食物

　　鮑魚(yú)忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食。

　　鮑魚(yú)的做法指導(dǎo)

　　鮑魚(yú)適合做燒、扒、燴等類(lèi)菜。

　　寶寶不宜多吃

　　寶寶秋冬易便秘，飲食是一個(gè)不容忽略的問(wèn)題。一個(gè)三歲的孩子因?yàn)槌３怎U魚(yú)而引起便秘，專家提醒，寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚(yú)、海參、花膠等富含蛋白質(zhì)的食材，寶寶攝入過(guò)多不僅無(wú)法及時(shí)消化，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

　　精貴食物攝入過(guò)多易便秘

　　飲食是個(gè)不容忽視的因素，其中蛋白質(zhì)攝入太多或蛋白質(zhì)的性質(zhì)不一樣，都會(huì)對(duì)孩子的大便產(chǎn)生影響。專家分析，像鮑魚(yú)、海參、花膠等食材，由于蛋白質(zhì)豐富，民間認(rèn)為特別有營(yíng)養(yǎng)，但這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)于腸胃功能還不是十分健全的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，可能是過(guò)猶不及的，不僅無(wú)法吸收，對(duì)于脾胃功能本來(lái)就較弱的孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)疑還加重了負(fù)擔(dān)。

　　結(jié)語(yǔ)：鮑魚(yú)的滋補(bǔ)效用很好，但是也要注意食用人群。成年人吃鮑魚(yú)或許是一種滋補(bǔ)作用。而對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，可也不是他們可以吸收的。因此，鮑魚(yú)雖好，孩子還是少吃為好。鮑魚(yú)的挑選也需注意，新鮮的鮑魚(yú)吃的才會(huì)營(yíng)養(yǎng)又美味!