做法

　　1、干黃花菜用溫水泡二十分鐘，清洗兩到三次，擠干水份備用;

　　2、山藥洗凈刮皮.再將山藥切成細(xì)絲;

　　3、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈;

　　4、將焯干凈的排骨、山藥、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分,再加入黃酒;

　　5、大火燒開后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可;

　　小訣竅

　　黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請(qǐng)注意.

　　做法三

　　材料

　　條排2斤，山藥1長根，姜1小段，鹽

　　做法

　　1、條排2斤，讓店家剁成段，洗凈。

　　2、洗凈的條排放入高壓鍋中。

　　3、在高壓鍋中加水，水的量不宜太多或太少。

　　4、高壓鍋蓋好，開火，壓15分鐘左右。

　　5、在煮排骨的同時(shí)，準(zhǔn)備山藥一整根。

　　6、將山藥去皮，切成滾刀形，洗凈瀝去水分。

　　7、排骨壓好排氣后，用筷子將血沫撈干凈。

　　8、再撒入姜絲。

　　9、繼續(xù)放入山藥塊和排骨一同煮。

　　10、邊煮邊撒鹽，山藥入味斷生就可以食用了。

　　排骨山藥湯的做法四→→→→→