面點(diǎn)女王余世清來到了天天飲食家常菜，她今天要做的食物不是面食，是一道特別普通的食物，那就是牛肉炒飯，相信很多人都很拿手吧!本期我們的牛肉炒飯也不是那么容易做的哦，大家可以學(xué)一學(xué)看看跟你做的有什么不同的地方，可以增強(qiáng)自己的廚藝!

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　　牛肉炒飯的做法

　　主料：米飯 牛肉 木耳 香菜

　　輔料：蔥花 蒜末 生抽 蠔油 孜然粉 辣椒粉 花椒粉 生姜粉 雞精 鹽

　　做法：

　　1.新鮮的牛肉片。

　　2.黑木耳切碎，香菜切小段。

　　3.牛肉入沸水中飛一下，去除血水。

　　4.油鍋燒熱，加入少許油，先下入蒜碎，炸出蒜油，蒜香，再下入蔥花爆香，下入牛肉片翻炒，炒干水分。

　　5.撒入孜然粉，辣椒粉，花椒粉(依個(gè)人定量)。

　　6.下入黑木耳碎。

　　7.入米飯翻炒。

　　8.調(diào)入兩滴生抽，一滴蠔油翻炒，后撒上香菜段，撒入適量鹽，雞精調(diào)味即可。

　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎;第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

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