雜醬面是韓國特別流行的一種吃法，現(xiàn)今我們也有很多人特別的愛吃雜醬面，但是在家想要做出特別好吃，勁道又足的雜醬面可不是那么容易的一件事情哦!那么今天就讓快樂生活一點(diǎn)通面食為我們介紹特別正宗的雜醬面的做法吧，一起去節(jié)目中學(xué)一學(xué)!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

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　　雜醬面的做法

　　材料

　　1、炸醬：六必居干醬、甜面醬、肉末、蔥、清水、料酒、糖

　　2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，雞蛋1個(gè)，鹽1/2tsp

　　3、配菜：小黃瓜(記得以前在北京吃過正宗的炸醬面里面還有豆芽菜之類的，很清爽很好吃，有的話可以都放點(diǎn))

　　做法

　　(一)炸醬

　　1、干醬、甜面醬按3：1的比例，加一勺糖，加水調(diào)稀。

　　(濃稠度按自己愛好，不過水多點(diǎn)沒關(guān)系，炸醬的時(shí)候可以收干的。另外，這邊賣的甜面醬都是臺(tái)灣產(chǎn)的，味道偏咸，不如內(nèi)地產(chǎn)的甜，所以加了一勺糖，如果你買的是內(nèi)地產(chǎn)的，就不用加糖了)

　　2、黃瓜切絲、蔥切小段

　　3、熱鍋熱油，據(jù)說油要多點(diǎn)炸出來的醬才香。下入蔥花炸香。

　　4、下入肉末炒散，加入少許料酒。

　　5、下入調(diào)好的醬炒香，不斷用鏟子攪拌防止糊鍋。炒到自己想要的濃稠度即可。

　　雜醬面怎么做好吃

　　手搟雜醬面

　　材料

　　面粉150克，五香干1塊，青椒半個(gè)，胡蘿卜切6cm長一段，洋蔥三分之一個(gè)，碎肉30克，香菜3顆，香辣醬一調(diào)羹，鹽適量。

　　做法

　　1、將面粉和成面團(tuán)煬15分鐘后搟成面皮切成面條，面皮厚薄及面條粗細(xì)隨個(gè)人喜好。

　　2、將碎肉加少量黃酒和鹽腌5分鐘。

　　3、將五香干，青椒、胡蘿卜、洋蔥切丁。

　　4、鍋加熱倒入適量食用油，依次倒入胡蘿卜，碎肉、洋蔥、青椒、炒熟后放入香辣醬和少量鹽調(diào)味盛盤。

　　5，將面條放開水鍋內(nèi)煮熟撈出，拌入剛才炒好的澆頭，將香菜切斷拌勻即可。