冬天來了，我們需要一些滋補(bǔ)暖身的食物來調(diào)養(yǎng)身體，那么就肯定少不了羊肉了。羊肉很多人其實并不愛吃，覺得有股膻味，那么今天快樂生活一點通美食就請來了做羊肉的高手為我們做一道清蒸羊肉，相信很多人一定會特別喜愛羊肉的!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

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　　清蒸羊肉的做法

　　主料：羊腿

　　輔料：蔥 姜 蒜 八角 食鹽 料酒 濃湯寶

　　做法

　　1.羊腿肉洗凈切塊備用

　　2.盤子里鋪上蔥段

　　3.放上羊肉塊

　　4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒

　　5.放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘

　　6.將蒸好的羊肉換入湯碗中

　　7.撒上適量鹽

　　8.放上蔥段

　　9.倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的

　　10.再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可

　　烹飪技巧

　　1、羊肉上的膜好撕掉，不然會有嚴(yán)重的腥臊味。

　　2、制作時多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。

　　3、可加入胡蘿卜或者白蘿卜同蒸。

　　4、后幾分鐘放點枸杞再蒸幾分鐘就更好了，我忘了加。

　　5、另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鐘，個人覺得這樣做更入味一些。

　　6、羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅干菜同食。

　　7、吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心。

　　8、吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

　　羊肉的做法

　　紅燜羊肉

　　材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞

　　做法

　　1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。

　　2、胡蘿卜切大塊。

　　3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。

　　4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

　　5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi))，加入開水。

　　6、小火慢燉1小時候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。