冬至進(jìn)補(bǔ)

　　牛膝蹄筋

　　原料：牛膝10g，豬蹄筋10g，雞肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生姜10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。

　　做法：將牛膝洗凈浸潤(rùn)后，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時(shí)，待蹄筋酥軟時(shí)取出，再用冷水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅?，洗?火腿洗凈后，切成絲;蘑菇水發(fā)后，切成絲;生姜、蔥洗凈后，切成姜片、蔥段;將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié)，雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi)，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后，撒在周?chē)?姜片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調(diào)好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時(shí)，待蹄筋熟爛后，立即出籠，揀去姜片、蔥節(jié)，調(diào)味后即成。

　　功效：祛風(fēng)濕，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。

　　天麻蒸鯉魚(yú)

　　原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚(yú)1條(1500g)，清湯、調(diào)料各適量。

　　做法：將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈;將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過(guò)川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時(shí)，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚(yú)頭和魚(yú)腹部?jī)?nèi)，置盤(pán)中，然后放人蔥、生姜，加入適當(dāng)清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生姜;另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)，勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成。

　　功效：降壓去濕，祛風(fēng)強(qiáng)腎。適于高血壓患者。

　　山藥魚(yú)片

　　原料：魚(yú)肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿卜200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

　　做法：山藥去皮洗凈壓成細(xì)末;魚(yú)肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽，打入1-2個(gè)雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟;鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開(kāi)后加入山藥末、炸熟的魚(yú)片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)味即成。

　　功效：防治性功能衰退。

　　總結(jié)：通過(guò)小編以上的敘述相信大家對(duì)于冬至中年人吃什么養(yǎng)生有所了解了吧，勞碌了大半輩子的中年人都了這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生是他們?yōu)殛P(guān)注的，他們都希望有一個(gè)好的身體度過(guò)晚年。