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健康養(yǎng)生膳食金字塔這個(gè)金字塔分為七層，頂端的一級(jí)是甜品與黃油，接下來(lái)依次為：乳制品，魚(yú)類(lèi)或少量紅肉，堅(jiān)果與豆類(lèi)，蔬菜與水果，全麥?zhǔn)称放c植物油，下面一層與食物無(wú)關(guān)——長(zhǎng)期而適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。
層層剖析金字塔
第一層：黃油與甜品
無(wú)論是老式金字塔，還是Willett教授新提出的金字塔，都把黃油與甜品列在頂端。由此可見(jiàn)，這一類(lèi)的食物除了會(huì)增加熱量與脂肪，幾乎沒(méi)有其他的功效，更談不上對(duì)身體健康有益處了。
如果你想保持曼妙的身材，好遠(yuǎn)離這一層的食物;但如果你需要從事大運(yùn)動(dòng)量的體育鍛煉，比如長(zhǎng)跑和游泳，你可以在運(yùn)動(dòng)前吃一塊巧克力來(lái)補(bǔ)充體力和熱量。
第二層：奶制品
在老式金字塔中，奶制品是與肉類(lèi)同在第二層的。Willett教授之所以把奶制品單獨(dú)提出來(lái)放在第二層，是因?yàn)閿z入過(guò)多的奶制品會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致膽固醇升高，其副作用要比肉類(lèi)大。
有些人強(qiáng)調(diào)奶制品能夠增加體內(nèi)鈣質(zhì)，實(shí)際上奶制品并不是惟一，也不是好的獲取鈣質(zhì)的途徑。實(shí)驗(yàn)證明，兩杯牛奶所提供的鈣質(zhì)僅相當(dāng)于幾口豆腐為身體補(bǔ)充的鈣量。當(dāng)然，你也不必改變每天喝牛奶的習(xí)慣，只是盡量喝脫脂奶更加合理。
第三層：魚(yú)類(lèi)或少量紅肉
海鮮類(lèi)的肉質(zhì)被稱之為“白肉”，這些肉類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和各類(lèi)氨基酸，而且不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此可以每周適當(dāng)攝入2～4次。其他的“紅肉”類(lèi)食物，過(guò)多地?cái)z入會(huì)導(dǎo)致心血管病的發(fā)病率升高，特別是動(dòng)物內(nèi)臟，好不要經(jīng)常食用，即使是年輕人，過(guò)高的膽固醇指標(biāo)也會(huì)為將來(lái)埋下禍患。
