養(yǎng)肝湯

　　一、菠菜豬肝湯

　　主料：菠菜125克豬肝125克

　　調(diào)料： 豬油(煉制) 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量

　　制作方法

　　1. 將菠菜擇洗干凈;

　　2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;

　　3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片;

　　4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;

　　5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;

　　6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

　　7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;

　　8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

　　二、菊花魚丸湯

　　原料：白菊花瓣100克，鮮魚肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，濕淀粉10克，植物油10克。

　　制法方法

　　將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈，瀝水;火腿、蔥、姜切成小片;魚切片，剔出刺，洗凈，放在案板上用刀背錘成魚蓉，再去除小刺，放入盆內(nèi)，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚蓉泥，做成魚丸;鍋內(nèi)加水，置火上，燒熱，下入魚丸，燒沸，至魚丸自成熟，撈出;另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡，放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚丸湯。

　　功效：養(yǎng)肝明目，適用頭暈眼花者食療用。

　　總結(jié)：許多上了年紀(jì)的人肝臟都會出現(xiàn)問題，如果用吃藥來調(diào)理，還不如用食物調(diào)理的方法，既能養(yǎng)肝護(hù)肝又能吃到美味，一舉兩得。文中給大家介紹的食譜和食物親們可以試試哦。