銀耳湯能過(guò)夜嗎

　　隨著冰箱的應(yīng)用，保存食物變得越來(lái)越方便了。銀耳湯能過(guò)夜嗎?專家說(shuō)隔夜銀耳湯好不要喝。沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局近期提醒，吃隔夜食物有講究。

　　銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。

　　因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，硝酸鹽會(huì)變成亞硝酸鹽。

　　有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺，而反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。

　　開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛喝開水的習(xí)慣，好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開水。

　　自來(lái)水燒開后，再燒3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低，適合人們飲用。

　　有些地區(qū)的人喜歡煲湯，并且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。

　　健康的吃法

　　湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的，喝不完的好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

　　總結(jié)：其實(shí)銀耳不止美味可口，它還有很多功效，對(duì)身體的滋潤(rùn)清肺，對(duì)皮膚的美容養(yǎng)顏都有很大的作用，尤其是對(duì)皮膚方面，銀耳不僅可以通過(guò)食用起到對(duì)皮膚的滋潤(rùn)作用，還可以通過(guò)制作銀耳面膜起到直接作用，所以大家下次煮銀耳湯的時(shí)候不妨試試吧，既美容又健康。