調和油的種類

　　營養(yǎng)調和油(或稱亞油酸調和油)

　　一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，脂含量約10%。

　　經濟調和油

　　以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。

　　風味調和油

　　就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。

　　煎炸調和油

　　用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。例：山茶油符合標準 其耐高溫的特性是油品中好的。

　　高端調和油

　　例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體。

　　好油辨別

　　橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在營養(yǎng)學界都是被公認的營養(yǎng)價值高的油種，長期食用對人體健康起到保健作用。

　　有關專家告訴記者，凡是調和油上標明以上述油種為品名的調和油實則其含量較少，比如橄欖調和油，那么橄欖油含量的比例一般比較少，大多是以轉基因大豆油或是棕櫚油為 主。

　　這些并非為消費者所知，還認為自己花的錢很值得，買的全是高營養(yǎng)價值的食用油。所有調和油的瓶標上“標注的××調和油的巨大”的字樣具有一定的 視覺沖擊力，加上品牌理念引導，廣告?zhèn)鞑サ臐B透，定然吸引著消費者購買的欲望。其實只要消費者細心觀察一下一些純食用油的價格，與調和油一比較，該調和油的所謂主要成分含量究竟 有多少也就有個七八分清楚了。