龍眼是一種受到很多人喜愛的水果，而我們一般是在秋冬季節(jié)食用龍眼比較多，但是龍眼除了作為一種水果，它的營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值也是不容忽視的。龍眼肉就是將新鮮的龍眼經(jīng)過加工制作而成的，下面我就給大家介紹龍眼肉的做法和龍眼肉的功效和作用。

　　龍眼肉的做法

　　龍眼肉煲豬心湯

　　材料

　　桂圓肉40克，豬心500克，姜5克，鹽3克

　　做法

　　1.先將豬心剖開，別去脂肪筋膜;

　　2.把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈;

　　3.生姜去皮，切1片足夠;

　　4.將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中;

　　5.用慢火煲3小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，即可食用了。

　　小訣竅

　　1.龍眼肉健脾開胃，養(yǎng)血補(bǔ)心，寧神益智，特別是對神經(jīng)心悸有一定的作用。

　　2.如果經(jīng)常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不寧，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此湯作食療。作為滋補(bǔ)用途，龍眼是優(yōu)于其他果實(shí)的。

　　澳蓉壽桃龍眼肉

　　將澳帶、豬肉與水果完美結(jié)合，用壽桃做盛器富有創(chuàng)意。

　　特點(diǎn)：咸鮮香濃，營養(yǎng)豐富。

　　材料

　　澳帶、五花肉各400克，南瓜1個(gè)，蓮子80粒，梨1個(gè)，西蘭花適量

　　做法

　　1、澳帶洗凈，制成蓉。南瓜刻成壽桃形盛器，入開水中略燙。

　　2、澳帶蓉釀入南瓜壽桃中，上籠蒸3分鐘。

　　3、五花肉鹵好，切成大片，卷入蓮子和梨條，定碗，上籠蒸40分鐘，扣入盤中，用西蘭花圍邊，澆入紅汁。

　　4、蒸好的南瓜壽桃圍西蘭花擺放，澆白汁即成。