市場上的食用油種類繁多，讓很多不了解食用油特點(diǎn)的人無從選擇。今天，小編就為大家介紹一下如何挑選食用油，其中要從五個(gè)方面分析。相信隨著小編的講解，大家以后購買食用油會顯得非常得心應(yīng)手了。

　　一看品牌

　　一般地講，知名品牌注重產(chǎn)品的全方位管理，相關(guān)部門對它的監(jiān)控也更加到位，所以，它的產(chǎn)品讓人們吃得更放心。

　　二看品種

　　目前國內(nèi)市場油料品種已達(dá)上百種。除了常見的菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油以外，還有橄欖油、野山茶油、大蒜油、紫蘇油、葡萄籽油、紅花籽油等特種油。一般來說，特種油的價(jià)格相對比較高，這與其原料來源稀少有關(guān)。

　　“物以稀為貴”，有些特種油中還含有特殊生物活性物質(zhì)，對人體具有一定的保健作用，如大蒜油、葡萄籽油等。

　　無論哪一種油，都是人體獲得脂肪酸的重要途徑。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以適當(dāng)多攝取一些特種油，好是幾種食用油換著吃，對保持健康更有益。

　　三看原料

　　市場上出售的食用油多為“調(diào)和油”。調(diào)和油又稱高合油，它是根據(jù)使用需要將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。

　　市場上的調(diào)和油可分為三種

　　營養(yǎng)調(diào)和油

　　也稱亞油酸調(diào)和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油調(diào)至亞油酸含量60%左右。亞油酸是一種人體必需脂肪酸，對健康有保護(hù)的作用。

　　經(jīng)濟(jì)調(diào)和油

　　以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，價(jià)格比較低廉。

　　風(fēng)味調(diào)和油

　　即將菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油或芝麻油按一定比例調(diào)配而成。

　　需要注意

　　有些生產(chǎn)廠家，故意將調(diào)和油中某些價(jià)格高的特種油名稱放在顯著位置，以誤導(dǎo)消費(fèi)者。

　　看清是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。