現在的市場上食用油種類繁多，真假難辨。如果買到了劣質的食用油，浪費錢不說，萬一吃壞了肚子，問題就很嚴重了，大家對此是不是也很頭疼呢? 今天小編教大家八個技巧幫你辨識食用油的真假。

　　一看包裝

　　對小包裝油要認真看商標，特別要注意保質期和出廠日期。對食用植物油要看是否有QS標志。無廠名、無廠址、無質量標準代號的千萬不要隨便購買。

　　二看色澤

　　食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，一般高品質的食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同 而使同品位油色略有差異，加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深。

　　三看透明度

　　一般高品質食用油肉眼可以看到，清亮無霧狀物、無懸浮物、無雜質、無渾濁，透明度好，在日光和燈光下均能觀察。

　　四看有無沉淀物

　　高品質食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。

　　五看有無分層現象

　　若有分層則很可能是摻假的混雜油。

　　六看雜質

　　將油加熱到150℃倒出，如果是優(yōu)質食用油應無沉淀，否則有雜質。如果雜質味苦，則雜質可能是淀粉;如果雜質味甜，則油中可能摻有含糖類雜質。

　　七看油狀

　　取根干燥潔凈細小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，表明油內有水，而且越白就說明水分越多。油中水分較大會出現渾濁 ，極易變質，加熱則會出現大量泡沫和水炸聲，油煙有苦味。

　　八聞氣味

　　不同品種的食用油有其正常的獨特氣味，但都無酸臭異味。優(yōu)質的油經過脫味(脫臭)處理，其味十分純正。有雜味的為品質低劣油。