大棗的營養(yǎng)價(jià)值

　　民間有“一日食仨?xiàng)?，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加大棗”之說。

　　飲食與健康中: 大棗大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。

　　食用大棗可減少老人斑

　　大棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。

　　保肝護(hù)肝

　　大棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。

　　防落發(fā)

　　大棗有健脾養(yǎng)胃之功能。常食營養(yǎng)豐富的大棗可以防止發(fā)脫落，而且可長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。

　　健胃補(bǔ)腦

　　中醫(yī)常用大棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí)，常配用大棗，以保護(hù)脾胃，大棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，對(duì)大腦有補(bǔ)益作用。用大棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。

　　補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　大棗中的高維生素含量，對(duì)人體毛細(xì)血管有健全的作用。 大棗，有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用大棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮大棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服 15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。

　　大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有良好的作用。

　　大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的健康飲食佳品。

　　大棗對(duì)急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。

　　大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抑癌、抗過敏作用。

　　另外大棗還有補(bǔ)充鈣質(zhì)，防治遺精，防腹瀉等作用。

　　提醒：大棗，雖然是保健佳果，但由于其含糖果較高，因而對(duì)大便秘結(jié)、內(nèi)熱甚者不宜食用。