哈士蟆油的做法

　　冰糖哈士蟆油

　　材料

　　哈士蟆油、枸杞子、豌豆、冰糖、鹽、料酒、大蔥、姜、菱角粉

　　做法

　　1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;

　　2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;

　　3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;

　　4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;

　　5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開(kāi)勾芡，起鍋裝碗即成。

　　小貼士

　　1. 枸杞紅艷，羹汁乳白，香甜適口，滋補(bǔ)佳品;

　　2. 滋陰補(bǔ)腎，益精添髓，潤(rùn)肺補(bǔ)虛，健身強(qiáng)體。

　　食物相克

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　口蘑燴哈士蟆

　　材料

　　水發(fā)哈士蟆油、水發(fā)口蘑、冬筍、豌豆、豬油、濕淀粉，雞湯，胡椒粉、鹽、醬油、紹酒、姜，芝麻油、蔥、姜、芝麻油。

　　做法

　　1、把冬筍切成小象眼片，水發(fā)口蘑切成小片，香菜切末，蔥、姜切塊。

　　2、勺內(nèi)放豬油，油熱時(shí)，用蔥、姜塊熗鍋，加醬油，雞湯。燒開(kāi)后，撈出蔥、姜塊，放入哈士蟆油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。燒開(kāi)后，撇去浮沫，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入湯盤(pán)內(nèi)即成。

　　總結(jié)：哈士蟆油是由蛤士蟆在秋季從它身上提煉而出的，蛤士蟆與哈士蟆油都有很高的藥用價(jià)值，都是很珍貴的養(yǎng)生滋補(bǔ)品，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也要小心查看，以防買(mǎi)到假冒的蛤士蟆，不能起到原有作用反而傷害自己的身體。