大家對(duì)林蛙可能不是太熟悉，有的人也會(huì)認(rèn)為林蛙是青蛙的一種，其實(shí)不然，林蛙只是在外形上和青蛙比較相像，但是林蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比青蛙高出許多，而從林蛙身上提煉而出的林蛙油更是高營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生滋補(bǔ)品，下面我就給大家介紹林蛙的食用方法和林蛙油的功效與作用。
林蛙干油必須經(jīng)涼開(kāi)水或溫水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時(shí)間需 8 ～ 12 小時(shí)，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的10～15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。
生服法
林蛙油泡好之后不經(jīng)蒸煮而生食。其優(yōu)點(diǎn)，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會(huì)因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
熟服法
將浸泡好的林蛙油經(jīng)過(guò)蒸煮，熟化后再食用，多采用此種方法服用。將泡開(kāi)的林蛙油裝在碗里，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調(diào)劑，也可以不加糖單獨(dú)服用。
飯前服用，或當(dāng)早餐服用均可。
瓊心林蛙油豆腐羹
材料
發(fā)好的雪蛤100克、雞蛋3只、胡蘿卜20克、黃瓜20克、水發(fā)凍蘑20克、蝎足棒50克、高湯50克。
做法
1、先把雞蛋清倒入碗中，加少許鹽攪拌均勻。
2、把攪拌好的雞蛋清放在微波爐里蒸3--4分鐘(爬在透明窗看著，可別蒸老了哦)，然后取出待用。
3、把高湯放在炒勺中，陸續(xù)加入雪蛤、胡蘿卜片、黃瓜片、水發(fā)凍蘑、蝎足棒，香菜葉然后適量的調(diào)料
4、用水淀粉勾芡，淋入剛剛蒸好的雞蛋羹上。
功效
有養(yǎng)顏潤(rùn)肺、補(bǔ)腎益精、抗疲勞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老
