鮑魚的家常做法

　　酥皮奶油鮑魚濃湯

　　原料：鮮鮑魚1只、蔬菜丁60克、香菇1朵、口蘑2個(gè)、黃油10克、三花淡奶100ml、鹽3/4小勺、胡椒適量、香草碎適量、飛餅皮1張、蛋液適量

　　做法：

　　1.用剪刀沿鮑魚的外殼劃一圈，撬開;

　　2.將鮑魚肉取出，去掉內(nèi)臟;用牙刷在水龍頭下刷洗干凈，主要是清洗邊縫;>>>鮑魚粥的做法 常吃可調(diào)理失眠癥狀

　　3.分切成小丁;蔬菜丁適量，香菇口蘑切同樣大小的丁;鍋中下入黃油煎至溶化;

　　4.下入鮑魚煎1分鐘;再下入蔬菜丁和蘑菇丁;

　　5.三花淡奶一罐;將100ml淡奶倒入鍋中;加入鹽、胡椒、香草碎調(diào)味;

　　6.小火煮濃稠時(shí)關(guān)火，轉(zhuǎn)入焗盅中;飛餅皮兩面抹上干淀粉，室溫解凍;

　　7.表面刷上適量蛋液;將餅皮蓋在焗盅表面，用手按壓包緊邊緣;

　　8.烤箱預(yù)熱，180度，上下火，放入中層，烤20分鐘即可。

　　油潑大鮑魚

　　材料：新鮮大鮑魚500克(8粒)、海天蒸魚豉油、雞精、姜、蔥各適量

　　做法：

　　1、新鮮的鮑魚用筷子從鮑魚肉和殼的夾縫處插入將內(nèi)臟撥出清洗干凈>>>如何做鮑魚 三食譜方吃出美味佳肴

　　2、在鮑魚表面劃十字花刀，撒上少許的姜絲

　　3、入熱水鍋中蒸8分鐘左右(時(shí)間請(qǐng)根據(jù)鮑魚大小決定哈)

　　4、蒸的半途中可以將調(diào)味品混合后澆上繼續(xù)蒸

　　5、取出，將整盤上多余的汁倒掉，撒上蔥絲

　　6、燒熱油澆上即可