山藥的做法大全

　　1、土雞燉山藥(煨湯)

　　主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。

　　輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1、將山藥切成段。

　　2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

　　2、山藥豆腐羹

　　特點：味道鮮美，入口潤滑。

　　備料時間：3分鐘

　　烹調(diào)時間：5分鐘

　　原料：山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

　　調(diào)料：鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。

　　做法：1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。

　　2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。

　　3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

　　3、發(fā)菜山藥羹

　　材料：山藥2斤，發(fā)菜半兩，肉絲3兩，紅蘿卜半小條，香菇5小朵，太白粉2湯匙，水8杯。

　　調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，黑醋1大匙，香油少許。

　　做法：

　　1.所有材料切絲備用。

　　2.水煮開，放入所有材料煮熟，后調(diào)味并勾芡。

　　4、清炒山藥片

　　主料：鮮山藥若干。

　　輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

　　其做法與醋炒藕片樣。