燒素鱔是一道簡(jiǎn)單而又家常的一道菜，而且材料也是非常的健康的，你知道燒素鱔的做法么?今天我們請(qǐng)來(lái)了屈浩做客天天飲食視頻給我們講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)屈浩，講燒素鱔的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒素鱔的做法

　　1、主料：香菇、冬筍;

　　2、輔料：蔥姜等;

　　3、調(diào)料：料酒、胡椒粉等;

　　4、制作方法：

　　(1)香菇用剪刀剪成段，冬筍切絲備用;

　　(2)鍋中倒水，把冬筍和香菇分別倒入焯制，然后取出備用;

　　(3)鍋中倒少許的油，下入蔥姜絲煸香，香菇和冬筍，潷干水分之后，依次倒入鍋中翻炒;

　　(4)烹入鹽，料酒，再加入老抽提色，加入蠔油提鮮，再放入白糖，胡椒粉翻炒;

　　(5)鍋中加入少許的水，待湯汁燒去三分之二，還剩下三分之一的時(shí)候，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻湯汁全部包裹在菜上即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿(mǎn)漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái)，以其精湛的廚藝，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱(chēng)號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。