葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發(fā)酵釀成的酒精飲料,葡萄酒對人體幫助很大，但是超市里的葡萄酒品牌眾多，而且又充斥的許多假葡萄酒，讓很多買家望而卻步，今天小編就帶來葡萄酒的釀制方法，讓你在家中可以自己釀制純正葡萄酒。

　　家庭自制葡萄酒的方法

　　●第一步：買葡萄

　　選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。>>>葡萄酒功效與作用

　　●第二步：洗葡萄

　　由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。

　　●第三步：晾干葡萄

　　把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

　　●第四步：選擇容器

　　酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。

　　●第五步：捏好葡萄放進容器

　　雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。

　　●第六步：加封保存

　　將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

　　●第七步：啟封

　　天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。