長壽的秘訣在于素食

　　多吃蔬菜等堿性食物，少吃肉類等酸性食物，再配合運(yùn)動、曬太陽可避免骨質(zhì)疏松癥。

　　有專家指出，各民族的飲食習(xí)慣與他們的壽命、健康有密切關(guān)系。像愛斯基摩人，以及北歐的拉布蘭島人、格林蘭島人、柯基族人都是世界上消耗肉量高的民族，而他們的平均壽命也短，只有三十歲。

　　分析愛斯基摩人的飲食可以發(fā)現(xiàn)，他們所吃的食物是全世界含蛋白質(zhì)及鈣高的，相對的，他們罹患骨質(zhì)疏松的比例也是全世界高。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是屬于酸性類食物，換句話說，肉類是酸性食物，而人體的體液則是堿性，如果攝食太多的肉類，就必須從身體的骨骼中釋出鈣質(zhì)，以中和食入的酸，使身體維持在弱堿狀態(tài)。如果骨骼中的鈣質(zhì)釋出太多，身體缺鈣的話，便會發(fā)生骨質(zhì)疏松。

　　世界上壽命長的幾個(gè)種族居住在：厄瓜多爾安第斯山區(qū)的維康巴斯人、居住在黑海地區(qū)的埃布克遜人，以及居住在北巴基斯坦喜馬拉雅山的宏撒人，他們的壽命高達(dá)九十至一百歲。研究人員發(fā)現(xiàn)，長壽的秘訣在于素食，或非常接近素食。他們不但活的長命，且健康情形非常良好，他們一直工作、游玩到八十歲，甚至還超過八十歲。這種現(xiàn)象一直讓我驚訝不已。

　　再看非洲班圖族婦女的飲食，只有極低的蛋白質(zhì)及鈣，很多人生了九個(gè)孩子，每個(gè)孩子也都喂兩年母乳，但是媽媽卻沒有缺鈣的現(xiàn)象，也很少骨折。

　　記得看過的一組數(shù)據(jù)，在美國六十五歲的人口中，女性素食者的平均骨質(zhì)流失率是18%，但是女性肉食者的平均骨質(zhì)流失卻高達(dá)35%，將近一倍呀。