哪些人不宜吃花生
花生香脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但是這種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類(lèi)人群吃花生可能會(huì)給生命帶來(lái)危害性的。所以，你一定要注意了，為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。
這些人群不可以吃花生：痛風(fēng)患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者。
花生的家庭做法
炒花生米
原料：250g花生米、油(適量)、鹽(適量)
制作步驟1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開(kāi)水泡23分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一;
2.將花生米撈出，鋪開(kāi)控干水分，
3.好晾至表面無(wú)水，以免炒時(shí)爆鍋
4.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開(kāi)，浸炸2分鐘左右;
5.接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下;
6.瀝油盛出裝盤(pán)，炒制的過(guò)程到此結(jié)束。
材料：顆粒較小的花生米
作法：
1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤(rùn)滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開(kāi)始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤(pán)前后加入均可。
3.過(guò)程中的火候不可太大，中火宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。
