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法國菜的用餐禮儀及上菜順序

  法國出名的不僅僅是浪漫和藝術(shù),精致的法國菜更是譽為世界頂級美食。而品嘗法國菜則要處處彰顯紳士、淑女風范,從點餐開始到用餐結(jié)束、從坐姿到刀叉擺放順序都十分講究~不想出洋相,就先了解下:

  用餐禮儀 吃法國菜的禮節(jié)

  法國不僅是時尚之都,浪漫之都,而且濃縮浪漫與高雅的法國菜也同樣是文明遐邇,受世人廣泛歡迎。因為法國菜的流行,所以了解和掌握一些品嘗法國菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。

  1.入席順序

  優(yōu)雅是法式餐飲文化的精髓。當我們進入餐廳時,男士應(yīng)該一切以女士為先,而后入座的男士應(yīng)該為前面的女士把座椅拉開;只有當所有的女士都有座位后,男士們才可以入座。餐桌上的快樂,來源于品吃的樂趣,也來源于相互服務(wù)。

  2.了解法國菜的菜單與點菜順序:

  法國菜的菜單很簡單,主萊不過10來種,但都制作精美,點菜的順序是:

  頭道菜一般是涼菜或湯,盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會有一道面包上來,吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

  第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

  第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中為發(fā)揮的一道菜。往往做得細膩、考究,令食客難忘。

  正餐里多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉,再澆上配制獨特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。

  3.品嘗法國菜需注意的一些禮節(jié):

  一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至于甜品多數(shù)會配甜餐酒。

  二、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài)。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。

  三、吃完第一道(通常是海鮮)之后,侍應(yīng)會送上一杯雪葩(用果汁或香檳調(diào)制),它除了讓口腔清爽之外,更有助增進吃下一道菜的食欲。

  四、就算椅子多舒服,坐姿都要保持正直,不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾,兩臂緊貼身體,以免撞到隔籬。

  五、吃法國菜同吃西餐一樣,用刀叉時記住由外邊的餐具開始,由外到內(nèi),不要見到美食就撲上去,失禮于人。

  六、吃完每碟菜之后,將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。

法國菜 法國菜上菜順序 用餐禮儀 
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