泰式檸檬肉片

　　材料：瘦豬肉35g，檸檬1個，蒜頭5瓣，紅辣椒1條，魚露1+1/2小匙，糖1小匙

　　做法

　　1、檸檬洗凈對切成兩半，擠出檸檬汁;蒜頭去皮拍碎、切末;紅辣椒去蒂、洗凈，切末備用。

　　2、將作法1的檸檬汁、蒜末、辣椒末放入小碗中，加入魚露、糖調(diào)勻備用。

　　3、取一湯鍋，注入冷水與整塊瘦豬肉一起以大火煮至滾沸時，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘，即可撈起，待涼后切片備用。

　　4、食用前將作法2的醬汁淋在作法3的瘦肉片上即可。

　　鳳梨檸檬果凍

　　材料：鳳梨100公克，檸檬1/2個，果凍粉10公克，細砂糖10公克，水20cc

　　做法：

　　1、鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁后過濾備用(留3∼5小塊不打碎備用)。

　　2、果凍粉與細砂糖拌勻備用。

　　3、檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入并攪拌均勻，加入鳳梨丁后，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。

　　檸檬醉香雞

　　材料：雞胸脯肉500克，檸檬一個，白酒，料酒，水淀粉，鹽，白胡椒粉，白沙糖，油。

　　做法：

　　1、把雞胸脯肉洗凈、拍松，放入碗中加入白酒料酒(一湯匙)、白胡椒粉(5克)腌制15分鐘。

　　2、利用這十多分鐘，你可以處理一下檸檬。檸檬對半切開，留下一片做裝飾，剩下的檸檬擠出汁備用。檸檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去處冰箱中的異味。

　　3、鍋中倒入油以大火燒熱，將雞胸肉放入鍋中煎至略焦，翻面。煎至雞肉熟軟，就可以取出了，然后切成斜片，擺入盤中。

　　4、鍋中留一些油以小火燒熱，放入水淀粉、鹽、白沙糖及水煮滾，再調(diào)入檸檬汁拌勻，淋在雞胸脯肉上即可。