麻婆豆腐的做法：

　　麻婆豆腐

　　主料：北豆腐(500克)、牛肉(150克)

　　調(diào)料：醬油、雞精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜

　　1.豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用>>>養(yǎng)生潤顏 豆腐這么做好吃

　　2.炒鍋中入油加熱，待油4成熱時(手置于鍋上方，能感溫?zé)?倒入肉末，炒散，脫生后盛出

　　3.郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、醬油30ml(2湯匙)、蒜苗50克、雞精3克(1/2茶匙)

　　4.炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后，加適量高湯(或清水)，倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水淀粉勾芡一次

　　5.隨后加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可>>>豆腐減肥食譜 這樣吃1月狂甩20斤

　　什錦豆腐

　　主料：南豆腐

　　輔料:鮮香菇、玉米、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜

　　調(diào)料：食鹽、醬油、雞精、白砂糖

　　1.豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。

　　2.倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。

　　3.起鍋，放蔥，炒出香味后，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片。

　　4.隨后倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘。后，用水淀粉勾芡，散點雞精即可。