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羊肉湯的做法 讓營養(yǎng)專家手把手教你(2)

  羊肉湯怎么做好吃

  家常羊肉湯的做法

  原料:新鮮羊肉,洗凈,切塊 紅蘿卜,馬碲,玉米 竹蔗沒切的樣子,比甘蔗細(xì),是青色的 竹蔗切開

  做法:

  1. 羊肉放入冷水內(nèi),放兩塊姜,煮至浮起泡沫。為去醒騷味的。

  2.將羊肉取出用冷水洗干凈

  3. 將所有材料一起放入電飯鍋內(nèi),加入清水,水高過材料5厘米左右。把電鍋調(diào)至煮飯檔,1個(gè)小時(shí)后看到湯變成白色了,即可放入鹽,味精了(不用放雞精)湯已經(jīng)很鮮了。

  其他好吃的羊肉湯的做法

  羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯)

  湯的配料:羊肉500克,香菜50克,紅油、芝麻油各25克,良姜、蔥各10克,精鹽、花椒水各15克,花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

  制作方法:

  1.將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至沒過肉,旺火燒沸,撇凈血沫,將湯潷出不用;

  2.另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。再加上適量清水,沸后再撇去浮沫,隨后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;

  3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi),繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí),加入紅油、花椒水,煮約二小時(shí)左右即可;

  4.此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內(nèi),撒上香菜末,單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟,荷葉餅裝大盤,一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油,荷葉餅夾大蔥段,可與羊肉湯同食。

羊肉湯怎么做好吃 羊肉湯的做法 
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