編者按：人們在喝茶的時候都不注意自己喝茶所用的壺，但是這壺卻和你喝茶有一定的關(guān)系，這壺和你喝的茶究竟有哪些關(guān)系呢?

　　壺質(zhì)影響泡茶的效果，主要是就密度而言。密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚;密度低的壺，香味比較低沉。密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)。

　　談到茶與壺質(zhì)的關(guān)系，壺內(nèi)不上釉的，這層關(guān)系表現(xiàn)得更加明顯，但“得”、“失”就要從兩方面來說:一是我們使用同一把壺在同一類茶上，用久了，“茶”、“壺”間會有相輔相成的效用，使用過的茶壺比新壺泡出來的茶湯，味道要飽和些。

　　但壺的吸水性不能太大，否則吸了滿肚子的茶湯，用后陳放，容易有霉味。從另一方面來說，如果使用內(nèi)側(cè)不上釉的茶壺沖泡不同風(fēng)味的茶，則會有相互干擾的缺點，尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺。

　　有次茶道教室的泡茶考試課上，一位同學(xué)使用了一把久泡重火烏龍茶的未上釉陶壺沖泡當(dāng)天的考試茶─白毫烏龍，第一泡幾乎喝不出是什么茶來。

　　如果只能有一把壺，而要沖泡各種茶類，好使用內(nèi)側(cè)上釉的壺，每次使用后徹底洗干凈，可以避免留下味道干擾下一種茶。所以評茶師用以鑒定各種茶葉的標(biāo)準(zhǔn)杯，都采用內(nèi)外上釉的瓷器。

　　如果將茶器的質(zhì)地分為瓷、火石、陶三大類，瓷質(zhì)茶器的感覺是細(xì)致、高頻的，與不發(fā)酵的綠茶、重發(fā)酵的白毫烏龍、全發(fā)酵紅茶的感覺頗為一致。

　　火石質(zhì)茶器的感覺較為堅實陽剛，與不發(fā)酵的黃茶、微發(fā)酵的白茶、半發(fā)酵的凍頂、鐵觀音、水仙的感覺頗為一致。陶質(zhì)茶器的感覺較為粗獷低沉，與焙重火的半發(fā)酵茶、陳年普洱茶的感覺頗為一致。