編者按：面的起源至今已有2000多年的歷史了，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有好幾種了，那么你們知道它們的作用與功效么?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是國家高級營養(yǎng)師培訓(xùn)師王旭峰，講面的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　營養(yǎng)價值

　　黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;

　　黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

　　黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;

　　黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用;

　　黃豆中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效;

　　吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春;

　　黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;

　　黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達(dá)到輕身的目的。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用;

　　2. 患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。

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　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　北京營養(yǎng)師俱樂部理事長中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長，國家高級營養(yǎng)師培訓(xùn)師，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，搜狐吃喝美食測評團(tuán)營養(yǎng)師，中國營養(yǎng)師網(wǎng)十佳營養(yǎng)講師，多家營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校顧問、講師，《家庭醫(yī)學(xué)》雜志社專家團(tuán)成員，《北京奧運(yùn)》科普雜志編委副秘書長，CAC全國職業(yè)培訓(xùn)與就業(yè)促進(jìn)專家?guī)熧Y委員會膳食營養(yǎng)課程師資。