百合鵪鶉湯

　　材料：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤，百合四錢(qián)，蜜棗六枚。將鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合，蜜棗，放水五碗，煲三小時(shí)即可。

　　功能：滋陰健肺，止咳補(bǔ)氣，久咳虛喘者為合。而且清潤(rùn)滋補(bǔ)，適合冬季飲用。

　　冬至怕冷要及時(shí)補(bǔ)充含鈣和含鐵的食物，來(lái)提高御寒能力，適量吃一些含鐵含鈣的食物進(jìn)行改善。

　　可以驅(qū)寒保暖的食物：

　　黃豆芽 是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物。浸泡的過(guò)程中，在自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高，維生素B1、維生素B2、維生素C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

　　牛奶 是人體營(yíng)養(yǎng)素的好來(lái)源之一，其中的蛋白質(zhì)含有人體9種必需氨基酸。脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天需特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。

　　黑豆 是各種豆類(lèi)中蛋白質(zhì)含量高的，比豬腿肉的蛋白質(zhì)含量多一倍。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆異黃酮、生物素，所以吃黑豆有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

　　香菇 含有多種維生素和礦物質(zhì)，50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

　　大豆 營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其中的蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴(lài)氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴(lài)氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。