3.椒油熗藕片

　　原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹飪方法：

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　?、邗r藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;

　?、坼佒蟹胚m量清水，燒開后倒進(jìn)蓮藕焯熟，撈進(jìn)涼開水里，帶晾涼后瀝干;

　?、芘浩泳}、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末;

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　　食譜營養(yǎng)：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

　　4.豆芽炒肉丁

　　原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

　　烹飪方法：

　?、賹ⅫS豆芽洗凈去皮，瀝去水;

　　②豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿;

　?、坼亙?nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油;

　?、苠亙?nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋;

　　⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

　　食譜營養(yǎng)：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素b2缺乏癥;豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。