編者按：冬季是吃火鍋旺盛時(shí)節(jié)，想想在寒冷的冬日里，吃上熱熱的火鍋，多么的暖和呀。雖然火鍋?zhàn)屇泸?qū)寒，但是不能隨意亂吃，否則危害你的健康，下面小編告訴大家冬季養(yǎng)生健康吃火鍋方法，快去下文看看了解下吧!

　　冬天寒風(fēng)凜冽，此時(shí)熱氣騰騰、噴香的火鍋為誘人。但醫(yī)生們提醒，火鍋好吃，但易上火以及產(chǎn)生其他不良反應(yīng)，而火鍋底料也很有講究。避開冬季打火鍋的養(yǎng)生禁忌，讓你吃得更健康。

　　一、吃得太燙 ×

　　表現(xiàn)：很多人吃火鍋，都是把滾燙滾燙的食物一下就放進(jìn)嘴里，覺得熱氣騰騰的才是好吃的，但其實(shí)這樣做危害相當(dāng)大。我們都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，而黏膜容易被高溫所傷。

　　傷害：不少人在打火鍋吃完滾燙的食物后，會感覺有東西黏著咽喉部，有的人則咽喉干癢、疼痛。

　　建議：吃火鍋的時(shí)候，要等食物稍微涼一涼再吃，有利于保護(hù)口腔，避免食道灼傷。吃火鍋時(shí)好要兩個碟子，等到食物在碟子里散會熱再入口。此外，吃完火鍋后多喝溫開水。有的人吃完火鍋后，會出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、困倦等癥狀，這主要是因?yàn)槿忸悓俑叻肿拥鞍踪|(zhì)，分解時(shí)需要大量水分，從而引起不適癥狀。

　　二、半生不熟鮮美 ×

　　表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

　　傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

　　建議：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。

　　另外，打火鍋時(shí)，很多人都喜歡打個生雞蛋在碗中，然后和其他配料攪拌一起作為蘸料，打火鍋生吃雞蛋比較危險(xiǎn)，其實(shí)在生雞蛋里常見的就是沙門氏菌，吃了容易拉肚子。

　　蘸料中好有醋，尤其是喜歡吃海鮮火鍋的朋友，更要來一碟醋，醋有助于消化，能減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)。